Gestão de processos: indicadores fundamentais para a cadeia de valor de uma fazenda de engorda bovino

Abstract

O aumento dos preços e o crescimento da demanda mundial por carne bovina vem exigindo dos produtores de gado, cada vez mais, buscar meios mais eficientes para administrar fazendas, uma vez que, se faz necessário melhorar a produtividade dentro da pecuária. Para que a produção da fazenda São João de Serra atenda a demanda e sem comprometer seus custos, é necessário entender a cadeia de valor da produção de gado e seus indicadores, buscando acompanhar e melhorar o desempenho de seus resultados. Neste contexto, o presente artigo teve como objetivo identificar e analisar os principais indicadores para uma gestão eficiente da cadeia de valor da fazenda São João da Serra. O método de procedimento usado nesse artigo foi a pesquisa qualitativa, exploratória que por meio de uma entrevista semiestruturada levantou os macroprocessos e a cadeia de valor da fazenda. A partir da pesquisa documental foi possível identificar e analisar os indicadores acompanhados que são relevantes para o entendimento da cadeia de valor. Constatou-se que os processos de negócios estão estruturados com suas atividades e indicadores bem definidos, o que possibilitou compreender o processo de melhoria dos resultados. A análise dos indicadores monitorados pelo fazendeiro levou-nos a inferir que, nos últimos anos, fazenda vem crescendo, aumentando seu rebanho, bem como a quantidade de carne produzida. A partir das variáveis acompanhadas é possível observar a eficiência e eficácia da cadeia de valor.