Plano de negócios: uma pesquisa realizada em restaurantes

Abstract

O presente trabalho foi estruturado em cinco partes. Primeiramente foi realizada uma introdução, na qual foram identificados, problemas e os temas, objetivos gerais e específicos. Secundariamente é apresentado o embasamento teórico constando vantagens, desvantagens e estrutura do plano de negócios. Na terceira etapa consta a metodologia utilizada para atingir os objetivos. A quarta parte é apresentado o estudo de caso em seis restaurantes em Brasília. Por fim é apresentadas a conclusão com a resposta ao problema da pesquisa: o plano de negócios é uma ferramenta de gestão eficiente a ponto de determinar o sucesso ou fracasso de um empreendimento? Foram realizados estudos a partir de uma pesquisa bibliográfica e o estudo de caso de seis restaurantes localizados em Brasília. Os objetivos da pesquisa, de caráter exploratório, foram: investigação de matérias acadêmica; análise de empresas que utilizaram o plano de negócios para abertura de seus empreendimentos. Os dados do estudo de caso foram coletados através de entrevistas semi-estruturadas e observação pessoal. A pós coletados todos os dados referente ao estudo foi confrontado com a teoria para verificar aplicação prática da teoria, afim de descobrir a solução da pergunta e descobrir maiores informações sobre plano de negócios. Todo esse contexto proporcionou uma análise crítica sobre o planejamento através do plano de negócios que pode atuar como uma ferramenta de gestão e diminuir as possíveis dificuldades da abertura de um novo negócio.