As capacidades estratégicas que influenciam a vantagem competitiva de Food Trucks

Abstract

Este trabalho tem como principal objetivo identificar as capacidades estratégicas que influenciam a vantagem competitiva em food trucks de Brasília. Referente a informações e conceito de food trucks, há ainda bastante escassez no ambiente acadêmico, já os temas: estratégia, vantagem competitiva e capacidades organizacionais são assuntos recorrentes nesse tipo de estudo. O estudo visou então combinar temas mais tradicionais com o novo assunto de food trucks. Nesta pesquisa, realizaram-se entrevistas semi-estruturadas com gestores de food trucks em Brasília, a fim de aferir, de forma exploratória e qualitativa, os recursos e as capacidades utilizadas por eles para gerar vantagem competitiva no setor de atuação. A pesquisa mostrou que as capacidades e os recursos de atividade que influenciam na vantagem competitiva encontrados foram: atividade desconhecida e de menor custo; produto de qualidade; cozinha remota; atendimento personalizado; experiência diferenciada; ferramenta motora; divulgação em redes sociais; legislação e parceria entre os concorrentes.